Dao làm bếp luôn cần phải sắc, nhưng không phải ai cũng có thể biết cách giữ cho dao luôn sắc bén và bền lâu. Bên cạnh những lưu ý khi bảo quản để duy trì độ sắc của dao thì việc lựa chọn dụng cụ mài dao phù hợp cũng rất quan trọng. Hiện nay, dụng cụ mài dao có tay cầm đang được người tiêu dùng rất ưa chuộng vì hiệu quả sử dụng và độ tiện lợi. Để giúp bạn luôn sở hữu những lưỡi dao sắc bén trong gian bếp của mình, bài viết này sẽ mách bạn các mẹo mài dao và giữ dao hữu ích mà bạn nên tham khảo.
Sử dụng dụng cụ mài thích hợp
Dù có giữ gìn dao cẩn thận thì sau một thời gian sử dụng dao cũng sẽ không còn sắc. Cách mà mọi người thường dùng khi dao bị cùn là mài nó, tuy nhiên, bạn cần dùng cách dụng cụ mài dao thích hợp với từng loại dao. Nếu không làm đúng cách sẽ khiến dao bị gãy hoặc mẻ vì bạn đã làm mòn đi lớp kim loại của dao.
Không rửa bằng nước rửa chén có chất tẩy rửa mạnh
Bạn có thể rửa dao bằng tay cùng với nước nóng và một miếng bọt biển mềm cho thêm ít dầu rửa chén không có chất tẩy rửa mạnh. Sau đó, dùng khăn sạch để lau khô dao. Nếu dao bị ẩm, nấm mốc sẽ phát triển xung quanh khu vực tay cầm, hoặc làm gỉ dao.
Luôn rửa sạch dao ngay sau khi sử dụng
Lưỡi dao có thể bị xước hoặc bị cong, mẻ khi bạn để dao ở bồn rửa chung với một đống bát đĩa và thức ăn bẩn. Do đó, hãy luôn luôn rửa sạch dao ngay sau khi dùng và đặt chúng vào đúng vị trí.
Bảo quản dao của bạn một cách hợp lý bằng chiếc bảng nam châm
Bạn có thể dùng một tấm bảng có gắn nam châm để lưu trữ những con dao, điều này còn giúp bạn tiết kiệm không gian. Nếu bảo quản trong ngăn kéo, bạn phải mua những chiếc bọc lưỡi dao bằng nhựa để bọc chúng lại khi không sử dụng.
Tránh để dao cùng với các vật dùng làm bếp khác vì chúng có thể khiến dao bị cong, vênh hoặc hỏng lưỡi.
Ưu tiên sử dụng thớt gỗ
Thớt gỗ luôn là sự ưu tiên cho những con dao của bạn. Một số người có thói quen thái thức ăn trên mặt đá Granite, xi măng, đá cẩm thạch vì sự tiện lợi. Nhưng điều này lại khiến con dao đắt tiền của bạn bị tổn thọ. Thớt nhựa cũng khá thân thiện với con dao nhà bạn nhưng chúng có thể tạo ra vi khuẩn nếu vệ sinh không đúng cách. Do đó, tốt nhất là bạn nên dùng thớt gỗ.
Chọn loại thớt phù hợp là yếu tố quan trọng hỗ trợ người dùng sơ chế thực phẩm và tốt cả cho chất lượng, độ bền của dao. Những loại thớt làm từ đá hay kim loại dễ làm hỏng và cùn dao. Lựa chọn tốt nhất cho các chị em nội trợ là thớt gỗ.
Xử lý vết ố, gỉ sét trên dao đúng cách
Dao sẽ xuất hiện những vết ố, gỉ sét nếu không được vệ sinh và bảo quản đúng cách. Bạn có thể dùng nước cốt chanh để rửa sạch vết bẩn và lau lại bằng miếng rửa chén cùng nước ấm.
Không dùng dao sai mục đích
Đôi khi lười thay dao mà các bà mẹ thường dùng dao thái thịt để chặt xương. Hậu quả là con dao dễ bị hư hỏng hoặc mẻ. Do đó, bạn cần dùng dao đúng mục đích của từng loại.
Mài dao 6 tháng một lần
Giống với những vật dụng khác, dao cần được làm mới bằng cách mài 6 tháng một lần. Hoặc trường hợp, cắt khoai tây, cà chua, hành mà có cảm giác bị trượt thì bạn cần mài ngay để dùng chúng như lúc mới mua nhé!
Việc làm bếp sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn nếu bạn sở hữu một chiếc dao sắc bén. Hi vọng với các mẹo vặt trên sẽ giúp bạn biết cách sử dụng, vệ sinh và bảo quản dao đúng cách để dao có thể phát huy hết tác dụng nhé.
