Để giữ cho thực phẩm hợp vệ sinh, sạch sẽ, người nội trợ thường sử dụng màng bọc thực phẩm. Hiện nay, màng bọc thực phẩm Hitachi 20cm x 30m đang được rất nhiều người dùng ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng màng bọc thực phẩm hiệu quả, an toàn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu hơn cách sử dụng màng bọc thực phẩm hiệu quả và an toàn.
Phân loại màng bọc thực phẩm
Màng bọc thực phẩm có 2 loại: Màng bọc PVC (Polyvinyl chloride) và Màng bọc PE (Polyethylene).
Do đặc tính hóa học của vật liệu PVC, khi chế tạo, các nhà sản xuất phải sử dụng phụ gia DEHA (Di-ethylhexyl adipate) hoặc DEHP (Di-ethylhexyl phthalate) để làm mềm và làm trong suốt cho màng bọc.
Việc sử dụng các hóa chất này gây ra ô nhiễm thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng (DEHA là chất cấm sử dụng trong sản xuất màng bọc thực phẩm). Còn đối với vật liệu PE thì không sử dụng phụ gia vì bản chất PE là có đặc tính mềm dẻo và trong suốt khi chế tạo.
Chính vì thành phần cấu tạo như trên, màng bọc PE an toàn hơn màng bọc PVC rất nhiều. Thực phẩm dùng màng bọc PVC có thể bị nhiễm DEHA, DEHP gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người, đặc biệt tác động đến hệ thống nội tiết làm phát triển sớm ở trẻ em gái và ảnh hưởng đến sinh sản ở trẻ em trai.
Những lưu ý khi sử dụng màng bọc thực phẩm
Không sử dụng trong lò vi sóng
Những thực phẩm được bảo quản trong màng bọc không nên chế biến trong lò vi sóng. Nếu muốn chế biến thực phẩm đó trong lò vi sóng, bạn cần loại bỏ màng bọc ra khỏi thực phẩm rồi mới cho thực phẩm vào lò.
Nếu người nội trợ để nguyên màng bọc phủ lên thực phẩm và cho vào lò vi sóng. Khi lò nóng, các chất hóa học như DEHA, Phthalates… có trong màng bọc sẽ tan chảy ra và thấm vào thực phẩm, khi bạn ăn những thực phẩm này, nguy cơ bị mắc bệnh ung thư và các bệnh hiểm nghèo khác sẽ rất cao.
Trường hợp trong hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất có ghi thông tin ‘sản phẩm dùng được trong lò vi sóng’ thì bạn có thể dùng màng bọc để bảo quản thực phẩm và cho thực phẩm vào lò chế biến như mình muốn.
Sử dụng đúng loại màng bọc cho từng thực phẩm
Màng bọc thực phẩm bằng nhựa PE, bạn nên sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm đã qua sơ chế. Màng bọc thực phẩm PVC thì dùng bảo quản thực phẩm chưa chế biến, còn màng bọc thực phẩm nhôm thì không dùng cho thực phẩm giàu axit.
Tuy nhiên để biết chính xác màng bọc thực phẩm mà bạn đã chọn mua, dùng được cho những loại thực phẩm nào, bạn nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng và dùng màng bọc theo đúng hướng dẫn đó.
Không bọc các loại thực phẩm có nhiều dầu mỡ, đang ở nhiệt độ cao
Những thức ăn đã nấu chín, nóng trên 70 độ C, có chứa nhiều dầu mỡ không nên sử dụng màng bọc thực phẩm để bảo quản. Vì sau khi tiếp xúc với các loại thức ăn này, các chất hóa học có trong màng bọc sẽ dễ thôi nhiễm vào thức ăn và gây hại cho sức khỏe mọi người.
Không sử dụng màng bọc thực phẩm có mùi lạ
Trong quá trình sử dụng màng bọc thực phẩm, nếu màng bọc có dấu hiệu bị nấm mốc, có mùi lạ, màu lạ thì bạn tốt nhất không nên tiếp tục dùng màng bọc này, nên bỏ sản phẩm này đi và mua sản phẩm khác thay thế. Bởi những màng bọc này có thể đã bị biến chất, sinh ra độc tố, sản xuất không đảm bảo chất lượng, không an toàn cho sức khỏe của người dùng.
Màng bọc nên cách thực phẩm tối thiểu 2.5 cm
Khi sử dụng màng bọc để bảo quản thực phẩm, bạn không nên để màng bọc tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, nên phủ màng bọc cách thực phẩm tối thiểu 2.5 cm. Làm như vậy, các chất có hại từ màng bọc sẽ không có cơ hội xâm nhập vào thực phẩm, không gây nguy hiểm cho người dùng.
Ứng dụng của màng bọc thực phẩm
Hầu hết khi nhắc đến màng bọc người ta thường nghĩ đến ngay công dụng bảo quản thực phẩm, bọc các loại củ quả trong tủ lạnh... Nhưng ít ai biết đến màng bọc còn có nhiều công dụng khác mà không ai ngờ. Ngày nay, màng bọc thực phẩm được sử dụng khá đại trà và có nhiều công dụng khác nhau ở mọi lĩnh vực ngành nghề.
Giúp chiếc cốc không bị tràn nước
Đây là cách cực kì đơn giản khi bạn muốn uống nước mà lo lắng nước trong ly quá đầy khi đang di chuyển, màng bọc thực phẩm lúc này đóng vai trò như là chiếc nắp ly cực kì hiệu quả.
Luộc trứng
Mẹo khi luộc trứng được các chị em rỉ tai nhau giúp công việc luộc trứng trở nên cực kì đơn giản mà không cần phải lột vỏ trứng. Cách thông thường sẽ có nhiều trứng khi lột sẽ bị dính trứng vào vỏ làm trứng không đẹp mắt. Vì vậy, đây là mẹo đơn giản, bạn chỉ cần đập trứng vào bát sau đó cho vào trong màng bọc và gói lại cẩn thận. Cách này giúp bạn quan sát được trứng đang luộc chín dần và có thể luộc trứng hồng đào nhanh chóng, ngon miệng.
Mở nắp hộp
Nhiều loại hộp, chai, lọ sẽ khiến bạn cảm thấy khó khăn trong việc mở nắp để sử dụng. Đừng lo, bạn hãy dùng ngay màng bọc thực phẩm để bọc lại phần nắp, sau đó xoay mở nắp hộp, màng bọc sẽ giúp tay bạn cố định, không bị trơn trượt như trước.
Bảo vệ nhà bếp sạch sẽ
Vào một ngày đẹp trời, bạn có hứng thú vào bếp làm bánh, nấu ăn nhưng lúc hoàn thành lại mệt mỏi khi phải dọn dẹp các nguyên liệu bị vung vãi khắp gian bếp. Cách đơn giản đó là sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc miệng vật dụng đựng nguyên liệu. Khi xay hay nhào bột sẽ dễ dàng và sạch sẽ hơn.
Trên đây là những lưu ý khi sử dụng và ứng dụng của màng bọc thực phẩm. Hi vọng rằng bài viết này sẽ đem tới những thông tin hữu ích cho bạn đọc để sử dụng dụng cụ này hiệu quả hơn.
